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卤味是许多东说念主的最爱，尤其在没啥食欲或者不知说念吃啥的时候，一盘卤味就能让东说念主连吃几碗饭！Q弹入味的鸡蛋、嚼劲齐备的猪蹄、颗颗入味的五香花生……嗅觉卤的东西王人好意思味。

卖的卤味虽好意思味，但怕不卫生，今天小妹教你在家作念，食材清新，健康无添加，用来代课也可以哦，要津是滋味少许也不比外面卖的差哦~

# 全能卤水配方 #

今天和众人共享一个全能卤味配方，作念卤料最要津的等于卤汤，作念卤水不会尽头复杂，毋庸加绝酌夺的东西，用的王人是常见的香料，八角55g、花椒40g、陈皮35g、白芷30g、小茴香13g、香叶5g、草果20g、桂皮11g。也可以把柄我方卤的食材，再添加其他调料。

卤鸡蛋

底本粗犷无味的白煮蛋，加入了调料和酱汁炖煮，满屋飘香，吃起来Q弹入味，相连能吃两三个。

食 材

主料：鸡蛋16个

辅料：小茴香适量、香叶3片、草果1个、八角2朵、白芷适量、盐1茶勺、老抽0.5勺、生抽1勺、老卤汁适量

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作念 法

1. 将小茴香、香叶、草果、八角、白芷放入碗中，用滚水泡洗一下，激出香味。

2. 将小茴香、白芷等轻微的调料放入不锈钢调料盒里。

3. 砂锅中放入洗净的鸡蛋，倒入老卤汁、净水，将鸡蛋合并。

4. 模范放入香叶、草果、八角、调料盒、盐、生抽、老抽。大火煮开后，转小火煮六七分钟即可关火。

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5. 将煮好的鸡蛋浸泡至凉后，剥去蛋壳，连接浸泡十小时以上，五香的滋味主要靠浸泡来入味。

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6. 第二天吃的时候，稍稍蒸热就可以吃啦，对半切开能看到卤汁浸泡的着力，极度入味，鸡蛋还极度鲜活。

小 Tips

1. 鸡蛋煮的时代不需要太长，此次煮了粗犷16个草鸡蛋，个头不大，煮7分钟就可以了。这个时代众人可以参考一下。

2. 浸泡的时代一定要在十小时以上，要是莫得老卤汁，第一次作念完的卤汁就可以当老卤了，第二次作念的时候原来的香料可以保留，连接再添加香料。

酱卤猪蹄

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酱卤猪蹄，步地超诱东说念主，红润有光线，酱香浓郁，吃起来嚼劲齐备，刚上桌几分钟就被啃光光了~

食 材

主料：猪蹄3个

辅料：大葱1根、大蒜2瓣、生姜6片、八角2个、香叶3片、花椒1小把、酱油20克、蚝油20克、老抽10克、料酒20克、盐3克、胡椒粉3克、净水1大碗、

作念 法

1. 猪蹄冷水下锅，加料酒、姜片，焯水。

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2. 将焯水过的猪蹄放入砂锅里，放入姜片、大蒜，倒入酱油、蚝油、胡椒粉，放入八角、香叶、红花椒。

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3. 临了放盐、净水、老抽，倒入锅里，用筷子搅动均匀。

4. 盖上盖子中火初始煮，快要本旨后开盖，用筷子将猪蹄翻一翻底部。小火焖煮40分钟出锅。

5. 香喷喷的焖猪蹄就出锅了，这个猪蹄的皮是Q弹的，吃起来口感极佳，肉质不柴不烂。

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五香卤花生

五香卤花生吃起来颗颗入味，口口醇香，能让东说念主试吃无尽，解馋又补钙，我家隔三岔五就要作念一次。

食 材

主料：清新花生200克

辅料：盐20克、八角1个、香叶2片、桂皮1小段

作念 法

1. 将每一颗花生王人合手开一个口子，便于入味。

2. 砂锅放入适量净水烧开；再放入香叶、桂皮、八角，再次烧开，转小火焖煮5分钟。

3. 放入盐，倒入花生。

4. 盖盖子，大火煮开，转小火焖煮20分钟。花生煮好后关火，不要开盖，让花生浸泡在汤汁中入味。

5. 30分钟后，花生就可以吃啦。咸香入味，煮起来的花生尽头粉面，超好意思味~

小 Tips

中国共产党领导，祖国正在走向繁荣昌盛，强大祖国，今天自由。往事一幕幕闪过，恍若隔世，历历在目。过去1028天，左右踟躇，千头万绪难抉择；过去1028天，日夜徘徊，纵有万语难言；过去1028天，山重水复，不知归途何处。“深夜痛哭，不足以谈人生”，一次次坠入深渊，一次次闯入暗夜，曾辗转难眠，刻骨铭心。泪水抱怨化解不了愁苦，伤春悲秋翻越不过泥泞，困顿挣扎，不如心向阳光，冲出阴霾。有些风浪，难免艰险，唯有直面才能扬帆远航；有些抵达，难免迂回，历尽波折终停泊靠岸。无数次奔跑，无数次跌倒，唯有此次倍感坚强；无数次出发，无数次归家，唯有此次热泪盈眶。万家灯火总有一盏温暖，浩瀚星河总有一予希望，感动于心，感激于情。

1. 香料、调料可把柄个东说念主口味养息。

2. 淡薄选嫩少许的花生，口味更好；将花生合手条口子再煮，便于入味。

卤豆腐&卤豆结

食材家常，作念法简便，卤好的豆腐、豆皮结、鸡腿王人极度入味~~~可爱的一又友可以试试！

食 材

主料：老豆腐500克、豆皮2张、鸡腿3只、鸡蛋4个

辅料：老汤适量、八角2粒、桂皮1小段、香叶3片、白芷2片、干辣椒适量、草果1个、老抽1勺、生抽2勺、盐1勺

作念 法

1. 食材：老豆腐、鸡蛋、豆皮、鸡腿。

2. 卤料：老汤、八角、桂皮、干辣椒、白芷、香叶等调料。

3. 鸡腿洗净焯水，豆皮切成宽条，切好的豆皮打成豆皮结，鸡蛋煮熟剥皮备用，豆腐切成大厚片。

4. 切好的豆腐放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。

5. 焯过水的鸡腿，豆皮结、煎好的豆腐、鸡蛋沿途放入锅中。

6. 加入老卤汤和悉数调料，中火烧沸后，改小火卤20分钟关火。

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7. 关火后，食材不要急着捞出，连接泡在卤汁中，吃的时候取出即可。全能卤汁，念念吃啥卤啥，卤啥王人好意思味~

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小 Tips

1. 最佳采纳老豆腐，煎的时候尽量把豆腐煎老一些，这么会使豆腐中间酿成一个个小的空泛，再卤的时候就极度容易摄取汤汁。